まぐろの
種類と特徴

数あるマグロの中で最高級とされているのが「本マグロ（クロマグロ）」です。厳しい環境下で漁獲された本マグロは良質な脂がのっており色、味ともに絶品でこの高級感から「黒い海のダイヤ」とも言われています。他のマグロを寄せ付けない引き締まった身による歯ごたえと奥深いコクと甘さが絶妙にマッチした贅沢な大人の味わいが広がります。

南マグロは大西洋、インド洋の南緯で漁獲されることから「ミナミマグロ」とも呼ばれています。南マグロはマグロの中で最も甘みが強く天然の南マグロは身も締まっており甘みの中に深いコクと奥行きがある濃厚な味を堪能できます。

メバチマグロは刺身消費量No1のマグロです。本マグロや南マグロほど脂はありませんがさっぱりとした口あたりが人気です。赤身はもちろん中トロも定評があり刺身のほかにも漬けやカルパッチョなど幅広い食べ方をぜひご堪能ください。

びんちょうマグロは鮮やかな薄ピンク色の身をしており口当たりはさっぱりとしており身も引き締まっているため弾力があり食感でも楽しめます。肉厚な身の中にはしっかりと上質な脂も含んでおりさっぱりとした味の中に濃厚さも堪能できます。また、食べ方も豊富で食卓を彩ってくれるマグロです。

キハダマグロは他のマグロに比べてあっさりとした味が特徴的です。脂が少ないためマグロ特有の濃厚さはわずかですが飽きの来ない旨味が人気です。こちらもあっさりとしているため刺身ももちろんですが他の素材と合わせたり火を通していただくと一層楽しめるのが魅力的です。