南マグロは大西洋、インド洋の南緯で漁獲されることから「ミナミマグロ」とも呼ばれています。南マグロはマグロの中で最も甘みが強く天然の南マグロは身も締まっており甘みの中に深いコクと奥行きがある濃厚な味を堪能できます。